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柳下笙歌 2020-09-06 13:01

【转】哪些食物含有的寄生虫多?


随着生活水平的提高,人们餐桌上的食物种类越来越多,
随之而来的也是各种各样的就餐问题,比如寄生虫感染。

通常情况下,科学卫生的人工养殖场内的动植物是不会有寄生虫问题的,
这个问题更多发生在小众食品上,比如田螺、小龙虾等。
在生活中遇到小众食物时,一定需要谨慎对待,一起来了解下这些寄生虫较多的食物。


柳:以下全都是我的最爱

一、田螺

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田螺是夏季时分出产的一种食物,在南方地区广受欢迎。
田螺的主要寄生虫是血吸虫,会潜伏在人体中并带来腹泻和反胃等症状。
由于田螺结构特殊,不经过处理而直接烹饪时,容易造成尾部中空而加热效果变差,
正确的方法应当是钳去尾部使得空气流通再进行烹饪。

二、小龙虾

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小龙虾在国内生态中属于外来入侵物种,同时也是近年来的网红食品。
小龙虾身上含有纤毛虫、蚂蟥等寄生虫,可以间接通过被食用转移到人体生存。
小龙虾身上的寄生虫惧怕高温,使用高压锅之类的容器进行烹饪可以有效提高温度,杀死寄生虫。

同时,小龙虾的头部也是寄生虫聚集最多的部位,在食用时最好避开。

三、生鱼片

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国内社会饮食习惯以熟食为主,但近年来日本或者欧美的生食习惯逐渐开始流行。
一般的深海鱼的生鱼片寄生虫比较少,但是价格昂贵,
目前市场上流通的多为河鱼的生鱼片,含有胃线虫等多种寄生虫。
对于生鱼片,正规的场所一般进行低温冷藏杀菌处理,
在零下二十到三十摄氏度冷藏几个到十几个不等小时,
寄生虫存活的可能性才会大大降低,而小型场所往往没有这样的处理能力,
导致生鱼片的寄生虫感染风险极高。

四、牛蛙

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牛蛙是川渝地区广受欢迎的食材,不仅口感滑嫩而且鲜香可口。牛蛙本身的寄生虫种类比较少,
但是由于皮质的原因在烹饪中很难煮熟,导致一定程度的寄生虫感染。
少量地区的食用方法是用于火锅原料,而火锅的涮式处理并不能有效处理牛蛙的特殊肉质,
需要使用长时间的熬煮才能彻底杀死寄生虫。所以食用牛蛙的时候,
最好避免在家中自行处理,在有专业厨师的饭店处理更加妥当。

五、蛇
蛇的食用主要在南方盛行,也有少部分人将其炮制成药酒饮用。
蛇体内的寄生虫种类极其繁多,生命力也十分地顽强,在社会上并不提倡纳入食谱。
无论是食用蛇肉还是浸泡蛇酒,都很难将其中的寄生虫完全除去。

此外,蛇类还是许多病毒的间接宿主,有时候会引起寄生虫和某些病毒的共同感染。
对于蛇肉,科学的建议还是避免食用。

以上五种都是寄生虫较多的食物,在美味的同时也威胁着人体的健康安全。
除了生鱼片,其他的食物都应当高温充分烹饪,确保完全熟透,
而生鱼片之类的生食品,最好到有正规处理资质的场所食用。
一旦食用以上食品有任何不适,患者应当及时前往医院检查,并与医生确定治疗方案。

时间的女儿 2020-09-06 21:08
还好这些都不怎么爱吃。

暮晚吟 2020-09-08 10:26
同楼上
最近一次大概是去年吃的牛蛙

cindycaicai 2020-09-08 13:13
生鱼片一般般,其他几个我都很喜欢啊

samlanne1983 2020-09-24 19:24
平常都不怎么吃这些个东西,没特别感觉。

wy3023 2020-10-14 10:49
全是我的爱呀,特别是田螺,宵夜当中必不可少的一道美食

samlanne1983 2020-10-15 21:45
以上这些本人都 不喜欢,平常根本不吃的,所以也不用担心 :)

minminsky2000 2020-10-16 11:07
小龙虾不知道有没有。。能。

时间的女儿 2020-10-20 20:38
除了第一样有时会吃,其他的没兴趣。


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