| 柳下笙歌 |
2020-07-25 11:38 |
【转】四个部位帮助去除鱼腥
做鱼时，不论什么鱼，只需丢掉这“4个部分”，腥味就能彻底去除
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鱼，是我们生活中常见的一种鱼类之一，其肉质鲜嫩，营养价值也很高，属于那种高蛋白低脂肪的肉类。因为鱼实在是太好吃了，口感也贼棒呢，价格也很实惠，但是，就算鱼肉再好，也是会有不喜欢吃它的人，有很多人都觉得鱼腥味太重了，有点难接受那个味道吧。
确实，鱼本身就带有腥味，不过，只要我们处理恰当，还是可以将鱼腥给完全去除的，这样做出来的鱼就不怕味道会太重啦！所有的鱼腥其实都是有源头的，只要我们找到根源将其切断就行，像以下这4个部位就是鱼腥味的主要来源，很多人都不知，难怪每次做出来的鱼都味道不好。
1、鱼血
刚买回来的新鲜活鱼别只知道将它的内脏去除，我们还得给鱼放血，只有将鱼血给释放出来，放干净了，鱼肉中的腥味也就轻了一些，而且鱼身上的血都洗干净了，鱼肉也更雪白，吃起来也很干净。
2、鱼黑膜
经过放完血的鱼，接下来我们就得将它腹中的黑膜给刮掉了，这里就是鱼腥的第二处来源，也是鱼腥味最重的一个部位，所以一定要将它刮干净才行。
3、鱼腥骨
这个部位是很多人都会忽略掉的一个地方，鱼腥骨位于鱼鳃以及它喉咙的接近的那一根骨头，这个地方还带有很多血块，所以在处理鱼的时候，鱼腥骨连同它旁边的血块也是得及时清理掉的。
4、鱼皮表面的黏液
鱼内部的腥源都处理好之后，接下来就是鱼的表皮了，鱼的表皮光刮干净鱼鳞是不够的，还得将它身上的黏液搓洗干净才行，这样鱼腥才算完全去除。
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