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柳下笙歌 2020-04-07 00:23

【转】自带凝珠的蔬菜——冰草



没有什么是一顿火锅不能解决的,如果有,那就两顿!从这足以看出大家对火锅的热爱了。大家吃火锅的时候除了肉类,蔬菜也是必不可少的了,有人偏爱小白菜,有人最爱生菜,还有口味独特的人喜爱吃香菜。一种来自非洲的蔬菜,是网友心中最佳的火锅涮料。

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这种蔬菜叫冰草,又叫做冰叶日中花,最早产于非洲,近几年才传入中国。非洲冰草,又名冰菜,在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞,里面填充有液体,在太阳照射下反射光线,就像冰晶一样,因此得名冰草。冰草的茎叶上都分布着许多透明的泡状物,那是冰草的分泌物,晶莹剔透,也因此特性,被广泛的人们所熟知、喜爱。

别以为它只是长得好看,然而却富含天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质,食用后既解渴又补充营养盐分, 一般都会配上调好的芝麻酱而食之,那绝对是脆、嫩、水、香的高营养价值蔬菜。
冰草除了生食、凉拌之外,还可以水煮、白灼、清炒,甚至用来做汤等。一般用水焯一下,就会变软。 在炎炎夏日里,想吃火锅的话,它绝对是最佳的涮料,就算口感没有那么脆爽,但是看着都非常夏天。

怎么样,大家有见过这种表面有一颗颗凝珠,非常仙气,然而却又没有那种冰感的蔬菜吗?
在日常生活中,很多人喜欢吃冰草,也喜欢凉拌。

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冰草怎么清洗
非洲冰草按照平时清洗绿叶菜的方法清洗即可。
可以先用水冲洗,然后用清水浸泡一两分钟,再用清水清洗干净即可。

1、糖醋拌冰草
冰草洗净后,摘成小块放入盆中,参与盐,糖和醋搅匀即可。
2、芝麻酱拌冰草
冲洗冰草,掐掉锈根,沥干水分,淋芝麻酱汁即可。
3、沙拉汁拌冰草
1.冰草放入盐水浸泡片刻,冲洗干净,用手掰开成小颗。
2.装盘后撒丘比焙煎沙拉汁,表太多会咸的,然后撒一把黑芝麻装饰下,逼格就来了。



cindycaicai 2020-04-07 08:43
只吃过凉拌的,没有吃过煮熟的,好新奇~

如是猫77 2020-04-07 12:11
正好买了这个菜,晚饭来试试凉拌,据说这个菜本身有咸味,可以不放或者少放盐

心情明媚 2020-04-07 16:22
我是用水灼了一下,稍微放点盐和酱油,拌一拌,味道还不错。盐酸可口

yu_susan 2022-11-18 09:56
见识了,真是以前没吃过的


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