| 柳下笙歌 |
2019-05-17 13:20 |
【转】花样银耳羹养阴防燥
银耳性味甘平淡，入肺、胃、肾经，有清热润肺、利咽止咳、养胃生津等作用。
中医认为，秋冬季燥邪伤人，容易阴虚内热、口干便秘、皮肤干痒。
因此，饮食方面应养阴防燥，清甜滋润的银耳正是极好的选择。
阴虚内热，喝银耳雪梨汤。
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阴虚内热者主要表现为两颧红赤、形体消瘦、潮热盗汗、
五心烦热（手心脚心）、口燥咽干、舌红少苔、脉细数。
做法：取银耳50克、雪梨1个、冰糖40克、百合少许，
先将银耳泡发，去除发黄的根部，雪梨去皮切小块，百合洗净。
锅中放入适量清水，大火烧开后放入银耳，再次开锅后，
转中小火煮20分钟。放入冰糖、雪梨块，煮20分钟后加入百合，
再煮15分钟关火，不要马上打开锅盖，继续焖10分钟便可食用。
胃火过盛，喝银耳百合羹。
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胃火过盛、口干便秘者，应当清泻胃火。
做法：取银耳40克、百合10克、冰糖10克。先将银耳、百合洗净后，
用温水浸泡1小时，砂锅内倒入适量清水，加入百合、银耳，
开锅后小火煲1小时，最后放入冰糖融化后关火出锅。
气血两虚，喝银耳红枣羹。气血两虚者表现为面色淡白、
少气懒言、自汗眩晕、心悸失眠，调理应补气养血。
做法：取银耳50克、百合20克、红枣8枚、冰糖10克，
先用凉水浸泡百合、银耳30分钟，红枣去核。
锅中放入适量清水，将银耳煮沸，转至小火慢炖30分钟，
再加入冰糖、红枣，煮约40分钟，银耳羹变黏稠即可。
血虚体寒，喝银耳桂圆羹。
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血虚体寒、手脚冰凉、肤色无华的女性，应当补血温经。
做法：取银耳50克、桂圆10克、红枣4枚、冰糖10克，
将银耳洗净泡发，桂圆去核，锅中加入适量清水，将银耳、红枣放入，
大火煮沸后转小火慢煲1小时，待银耳羹黏稠放入桂圆肉及冰糖，小火煲30分钟即可。
肝肾亏损，喝银耳枸杞羹。
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肝肾亏损的人主要表现为腰膝酸痛、头晕耳鸣，调理应当重视滋阴补肾。
做法：取银耳50克、枸杞20克、冰糖适量，将银耳洗净泡发，去除根部，
枸杞用清水泡10分钟，锅中倒入适量清水，放入银耳，
煮沸后转小火煲1小时后加入枸杞，以适量冰糖调味即可食用。 |
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