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主题 : [转]松饼和华夫饼的文化差异足可以说明美国和比利时的不同
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0  发表于: 2016-12-05  
来源于 健康美食  分类

[转]松饼和华夫饼的文化差异足可以说明美国和比利时的不同

松饼和华夫饼,其文化差异足可以说明美国和比利时的不同。
松饼,英文写作hot cake,美国的。华夫饼,在中国还不太流行,它的故乡是比利时。
昨天走过东京车站的地下商业街,人再多,天再热,店铺再热闹,也一眼就发现了店铺风格很像比利时华夫饼店的Manneken,决定下班后一定要买了这里的华夫饼再回家。
不喜欢美国,喜欢比利时,或更准确地说,就像松饼和华夫饼,松饼无趣,而华夫饼却不同。
比利时华夫饼流行之前,在日本只有用松饼面裹上奶油和水果之类的那种,美国薄华夫饼,是Manneken最初烤制了香味深厚和味道完全不同的比利时华夫饼。
比利时华夫饼传入日本的契机是玫瑰公司的创始人荒木勲(已故)去欧洲考察。他转遍各地,边走边吃甜点,途中在比利时街角遇见了华夫饼,没想到那么好吃,很吃惊。香味浓厚,还嚼劲独特,有一种完全未知的感觉,同时,不知从哪儿,感觉到了一种怀念。荒木甚为感动。
经打听得知,华夫饼在比利时是男女老少人人皆爱的甜点,谁家都像有炒锅那样,放着一个烤华夫饼的模具。
荒木决定要把自己在长时间旅行中一直想念的味道介绍到日本,就带了华夫饼材料和铸模回到日本,并立下目标,不是只卖比利时的味道,而是烤制出符合日本人口味的最好的华夫饼。
当时,因国产砂糖受保护,搞到进口糖非常苦难。荒木就自己和砂糖事业团交涉,最终取得了进口许可。从材料进口开始,经过烤制方法的不断研究,到底在日本诞生了味道不输给比利时的最好的华夫饼。
当时的比利时领事鼓掌说,比本国的华夫饼还好吃。
Manneken的1号店是开在大阪,那是1986年秋天。现在那个店已经没有了,但那是比利时华夫饼在日本的诞生地。谁都不知的华夫饼味道,最初是在大阪被接受了。
点燃华夫饼流行之火的是十年后在难波商城开店,口碑传开,马上变成了排队的店。排队聚人,华夫饼在大阪流行了。
当年年底Manneken在东京新宿开了第一家关东店,这个店的开设使华夫饼在日本全国成为话题。
后来在涩谷开的店经常是休息日有上百人排队。
以后也不断出现烤制华夫饼的竞争者,但Manneken始终以传承妈妈味道和比利时做法为卖点,1998年获得了比利时的王冠勋章。
昨天买了这个好吃到还得去买的比利时华夫饼。Manneken让比利时华夫饼落地日本,也在日本谱写了华夫饼的新历史。
母亲的味道是最好的,没的可比,因为能品尝到怀念。

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估计还是没看明白二者的区别吧,一句话区别就行了,松饼是面包;华夫饼是烤饼。哈哈。
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tito66 橘果 +5 2016-12-07 发贴爱~~
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