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主题 : 【转】香蒸荔浦芋头
柳下笙歌 离线
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来源于 健康美食  分类

【转】香蒸荔浦芋头




用料 :荔浦芋头 一块 盐 1/2小匙生抽 2小匙 水 1大匙油 2小匙


做法:

1.荔浦芋头是这种很大的芋头哦,不是小芋头,通常菜场会像卖冬瓜一样切开来卖

2.芋头去皮,切成较小的滚刀块(这样可减少蒸的时间,也更加入味)
将油、水、盐和生抽混合与芋头块拌匀,装入盘中

3.蒸锅中的水烧开后,将芋头连盘放入,大火蒸25分钟即可。出锅点缀青菜碎装饰。


      芋头削皮之后,如果没有马上要使用,必须浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理,因为芋头得黏液会使皮肤过敏。中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析,芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等,其中以膳食纤维和钾含量最多。芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。其能够合理运送营养物质,使皮肤润泽,同时提高机体的免疫力。也不用担心过敏性鼻炎吃什么药了,芋头里最好吃的要数荔浦芋。荔浦芋肉质细腻,具有特殊的风味。同时个头大,芋肉白色、质松软者品质上等。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹。荔浦芋营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品。荔浦芋自古是广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典,尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。
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tito66 橘果 +5 04-12 发贴爱~~
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nanmaodoudou 离线
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1  发表于: 04-01  
好喜欢吃蒸芋头的,就是不会做
如果我不睁开眼睛,这世界就不会醒来
糖槭暖暖 离线
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2  发表于: 04-02  
荔浦芋头真有传闻那么好吃吗
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