转载自：金陵玫子的博客
一个人在家时常常会懒得做饭，去门口小吃店或者点外卖又害怕卫生没保障，
这个鸡蛋肉丝炒面就是我经常会做的一人餐，荤素搭配合理，
操作简单快捷，清爽还不油腻，味道完胜小吃店，有空你也可以试试哟！
所需食材：面条100克、鸡蛋1个、瘦猪肉50克、青菜适量
调 味 料：食用油适量、料酒1勺、生抽2勺、淀粉少许、剁椒适量
具体做法：
1、瘦猪肉洗净控水切丝，放少许料酒、生抽、淀粉腌拌几分钟。
2、炒锅放适量食用油，打入鸡蛋煎至九分熟盛出待用。
3、用煎蛋剩余的油把肉丝煸炒变色后盛出。
4、面条放进开水锅中煮至八分熟捞出，用水冲凉控干后，拌少许食用油防粘。
5、干净炒锅内加入适量食用油，先把面条下锅翻炒，加入1勺生抽调味后加入肉丝。
6、再放入青菜和少量剁椒翻炒均匀。
7、炒好的面条放入盘中摆上煎蛋，配上一碗紫菜汤就开吃吧！
小贴士：
1、不喜欢吃煎鸡蛋的朋友可以把鸡蛋打散翻炒。
2、煮好的面条一定要放少许油拌匀，炒时不会粘还不油腻。
