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主题 : 【转】宫保豆腐
柳下笙歌 离线
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0  发表于: 2017-07-19  
来源于 健康美食  分类

【转】宫保豆腐





食材:

豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、
生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、
香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

做法:

1)花生用油炸熟晾凉后去皮,生姜切末、大葱切段。
2)取一干净小碗,倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。
4)倒入少许香醋(1/2汤匙)。5)倒入1/2汤匙香油。6)调入适量精盐。
7)挖入一汤匙白糖,倒入少许清水调成味汁备用。
8)豆腐切成1厘米见方的小丁。
9)锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。
10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出,控油备用。
11)锅里留底油,放入花椒炒出香味后,捞出花椒。
12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。13)倒入姜末、葱段,炒香。
14)倒入调好的味汁,炒匀。15)倒入控净油的油炸豆腐丁,炒匀。
16)倒入去皮的熟花生,炒匀。倒入水淀粉勾芡,收汁即可。
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tito66 橘果 +5 2017-07-19 发贴爱~~
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级别: 皓月祭司

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1  发表于: 2017-07-19  
宫保鸡丁到是经常吃,这宫保豆腐应该是新菜种吧,应该在川菜馆找得到吧。
让我们一起嗨皮
糖槭暖暖 离线
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2  发表于: 2017-07-19  
挺馋人的看上去,,,,,,,,
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草人七月 离线
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3  发表于: 2017-07-23  
没听过宫保豆腐,但看上去倒挺不错。
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