社区应用 社区服务 会员列表 统计排行
主题 : 【转】厨房方法论 - 又快又好煮意面
柳下笙歌 离线
级别: 橘园贵宾

UID: 613210
精华: 5
发帖: 81082
橘果: 17872 颗
威望: 103081 点
光辉成就: 16 分
群组: 色色女当道
在线时间: 9034(时)
注册时间: 2014-11-13
最后登录: 2024-02-03
0  发表于: 2016-09-26  
来源于 家有妙招 分类

【转】厨房方法论 - 又快又好煮意面





传统的煮意面的方法是:

1.    4-8升水每500克意面。
2.    加盖子水烧开,加面。
3.    防止沾粘,水里加一汤匙(15毫升)油,时常搅拌。
4.    等水再次沸腾,转中小火,开盖,直到意面煮透。

可惜传统方法有时候你发现会花不少时间。想要更有效,更快,更省能源和水,并且更少粘连。我们要采取一个方法叫做再水化(rehydrate)。方法如下:

1.    烹饪前把意面浸泡在盐水里一个小时。
2.    1-2升水每500克意面。
3.    烧开水,放意面,时常搅拌。

没时间浸泡意面?没关系,还有一个方法:

1.    意面直接放入冷水锅里,1.5升每500克意面。
2.    加热,烧开,转中小火,直至煮透。

此方法各种干意粉(spaghetti, fettuccine, fusilli…) 都有效。

额外的一个tip: 意面别过冷水,直接滤掉热水就可以。不然酱汁会很难粘在面上。
清空我的评分动态本帖最近评分记录: 共1条评分记录
tito66 橘果 +5 2016-09-26 发贴爱~~
隐藏评分记录
附件请电脑下载,解压有问题,请将压缩包软件升级至WinRAR5.80版本及以上
nanmaodoudou 离线
级别: 玫瑰骑士
UID: 86943
精华: 0
发帖: 4441
橘果: 7408 颗
威望: 147 点
光辉成就: 0 分
在线时间: 866(时)
注册时间: 2008-08-25
最后登录: 2022-11-25
1  发表于: 2016-09-26  
我就只是煮个面条,最简单的,意面神马的不会弄啊
楼主留言:
哈哈哈 可以试试做呀 换个情调嘛
如果我不睁开眼睛,这世界就不会醒来
描述
快速回复

【温馨提示】请认真回帖,禁止纯表情、纯数字、纯复制等水帖!请勿套用“谢谢楼主”、“抱走”、“完结没有”等无意义的回复!每个帖内连续回复请勿多于3帖,每个版面连续回复请勿多于10帖!除茶馆外其他版面请勿版聊,回帖请与主题相关。
验证问题:
《微微一笑很倾城》的作者是谁? 正确答案:顾漫
按"Ctrl+Enter"直接提交