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中华菜系-民以食为天[360P]
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主题 : 中华菜系-民以食为天[360P]
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柳下笙歌
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【新年活动】 每日一贴:新年换头像
川菜
川菜博物馆是世界上唯一“可以吃的博物馆”,
带来全新的参观理念——参观除了用眼和耳之外,还可以用口和鼻。
互动演示馆现场演示川菜的刀功、火候及成菜过程,
是川菜非物质文化的核心内容,它们是动态的、经验的、艺术的,只能通过演示的形式陈列。
“卤水扎蹄”是用猪脚的外皮包卷着糖冰肉(用白糖腌制的肥猪肉)扎上水草,成猪脚形,用卤水炖熟的。色泽深黄带红,横断面层次分明,螺旋形的肉纹清晰可见,肉质爽润,肉味甘香,是粤菜冷拼的主要用料之一。
红油抄手乃是四川著名小吃。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是最为著名的品种之一。红油抄手也是中国传统小吃,在广州称云吞,在江西称清汤,而在中国其它地方主要称馄饨。
[ 此帖被柳下笙歌在2015-12-31 02:51重新编辑 ]
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summersome
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不喜欢吃辣的 也吃不了辣
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summersome
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看到那么多辣椒就怕了啊
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dovefiona
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柳柳,不带你这样的,分明就是馋我们
暧昧如糖,谁说了你好,我回以打扰
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dovefiona
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我是吃货,除了那些有肥肉的,其他都爱吃
暧昧如糖,谁说了你好,我回以打扰
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梦愉飞扬
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发表于: 2015-12-31
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川菜真哒是独步天下阿ლ(′ڡ`ლ)
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梦愉飞扬
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美食用心感受就不会胖了吧(๑•̀ㅂ•́)و✧
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梦愉飞扬
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好喜欢水煮鱼的ლ(′ڡ`ლ)
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柳下笙歌
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粤菜
粤菜即广东菜,狭义指广州府菜,也就是一般指广州菜,含南番顺),
是中国汉族四大菜系之一,发源于岭南,广义由广州菜、客家菜、潮州菜发展而成,以潮州菜为代表,
故上海世博会以潮州菜作为中国四大菜系粤菜的唯一代表。
蜜汁叉烧是广东省汉族传统名菜之一,属于粤菜菜系。蜜汁叉烧有两种做法,插在猪腹内烧,用暗火以热辐射烧烤而熟;又是直接用火烤熟的,并在面上涂抹饴糖,使其缓解火势而不致干枯,且有甜蜜的芳香味.绝对是值得您品尝一番的美味佳肴。
广东烤鸭是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。外酥里嫩,入口醇香。先将嫩鸭洗净后沥干,用精盐和胡椒粉涂抹一遍后,烹上黄酒和辣酱油,再浇上溶化白脱油,将蔬菜香油切成碎块后撒上,加入少许清水; 进入烤炉内,烤至金黄色并熟透时取出,切成大块后装入盆内,浇上烤剩的油汁,边上配放一些应时素菜后
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柳下笙歌
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粤菜
粤菜在国外是中国的代表菜系。粤菜做法比较复杂,
精细,费时,费人工,人均消费高,这也是粤菜餐厅在很多城市,没有川菜系餐厅多的原因。
脆皮烧肉是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。此菜是经典的广东烧腊之一,脆皮烧肉以其肉松化、香脆,其口感富有层次感,被称为一绝·一块肉可以尝到三种口感,先会感到表皮的香脆,其次会感到脂肪的柔软,最后会感到瘦肉的甘香。
香菇滑鸡煲仔饭 是广东一带的汉族风味名点,属于粤菜系。饭是采用米饭精制而成的,软硬适中,配以嫩滑的鸡腿肉和香菇及特制的佐料,经由专门定制的砂煲焗煮而成。
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