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主题 : 【转】酸菜水饺
柳下笙歌 离线
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0  发表于: 2020-11-15  
来源于 健康美食  分类

【转】酸菜水饺


   饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,
已有一千八百多年的历史。酸菜水饺是用面皮包猪肉酸菜馅水煮而成。
是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,是中国北方民间的主食和地方小吃,
也是年节食品。此饺口味酸咸而香,不腻,汁浓味醇。

【小声逼逼:前提是你会包饺子!!!!我就不会




小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(350克) 酸白菜(400克)

调料:大葱(30克) 姜(10克) 盐(8克) 味精(3克) 酱油(15克)

花椒粉(3克) 香油(20克) 猪油(炼制)(35克)


制作工艺

1.将葱、姜洗净均切成末备用;将酸菜洗净,剁碎,挤去水分;猪肉洗净,剁成肉馅,备用。

2.将肉馅、酸菜、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、花椒粉、麻油,
猪油放入盆中,搅拌均匀,倒入少许水,搅至黏稠为止,即成馅料。

3.将面粉倒入水,和成面团,饧约1小时,揉透后搓成长条,
分成每个重约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,
中间略厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。

4.锅内倒入水,烧沸后,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,
直至饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,
倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。



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tito66 橘果 +5 2020-11-27 发贴爱~~
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纳兰惠 离线
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1  发表于: 2020-11-16  
我会吃
也会包
在我大东北,一年四季只要想,啥时候都能吃都能包,酸菜馅和各种馅都可以
evayue 离线
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2  发表于: 2020-11-16  
没吃过,好想吃,尤其是晚上了
txtzhang 离线
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3  发表于: 2020-11-20  
我会吃
也会包
不在大东北,但是一年四季只要想,啥时候都能吃都能包,酸菜馅和各种馅都可以

哈哈朋友 咱们很多一样的哟
健康幸福 大富大贵 开心从容
wmy2862678 离线
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4  发表于: 2020-12-17  
第一次听说,没吃过,不过酸菜粉条炖肉可是我的最爱,想尝尝酸菜饺子
晓朵
yaffa2022 离线
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5  发表于: 2022-11-11  
正准备包饺子,试试酸菜味道的,谢谢楼主
南山客 离线
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6  发表于: 2022-11-12  
我今天再次下定决心不再当一个胖子,看了好痛苦。
看看看……
yu_susan 离线
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7  发表于: 2022-11-12  
吃过一次,很开胃呀,哈哈
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