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主题 : 【转】茄子拌鸡丝
柳下笙歌 离线
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0  发表于: 2019-11-28  
来源于 健康美食  分类

【转】茄子拌鸡丝





用料 茄子2个;鸡胸肉适量;葱少许;蒜少许;红尖椒少许;
生抽少许;芝麻油少许;糖少许;盐少许 做法

鸡胸肉切成薄片,葱蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝(稍微粗一些)
清水煮开,关火,放入鸡肉片,盖上锅盖,烫熟。
(这样鸡肉吃起来不会柴,而且只要水温过70度,就不用担心细菌的问题~~)

烫熟的鸡肉捞出晾凉,撕成丝,放冰箱冷藏20分钟(这是让鸡肉口感更好的一个好方法)
茄子丝隔水蒸7分钟左右,取出将茄子出水倒掉,
趁热放少许盐拌匀(少量盐,待会儿还要加生抽的),晾凉
将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿,
加适量生抽、麻油、少许糖(糖只要放一点点提鲜,也可以不放的),拌匀即可
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tito66 橘果 +5 2019-11-29 发贴爱~~
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zlpxiaoxiao 离线
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1  发表于: 2019-11-29  
还能这样吃啊    看起来不错
feiguohai 离线
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2  发表于: 2019-12-01  
同事也做过类似的 超级好吃
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3  发表于: 2019-12-23  
没吃过,但是看起来很好吃,改天试试
居家青年留帖是也。
anniegreen 离线
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4  发表于: 2021-01-09  
没吃过,想起来红楼梦里的茄鲞
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5  发表于: 2021-09-11  
最讨厌吃茄子,我一般都是用黄瓜或者金针菇。
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